.jpg)
"پاپریکا"
فلفل پاپریکا اساسا نوعی چاشنی است که از آسیاب کردن فلفل دلمه‌ای و فلفل تند خشک شده تهیه می‌شود. طعم پاپریکا در مقایسه با فلفل قرمز و فلفل هندی که به عنوان چاشنی‌های تندی شناخته می‌شوند، تا حدودی ملایم است. دلیل این مسئله پایین بودن میزان کپسایسین موجود در فلفل پاپریکا است؛ کپسایسین عامل اصلی طعم تند فلفل است. رنگ پاپریکا بسته به نوع فلفل‌های موجود در آن، از قرمز یا نارنجی روشن تا قرمز تیره متفاوت است.
از فلفل پاپریکا به طور گسترده در آشپزی مردم مجارستان استفاده می‌شود؛ با کیفیت‌ترین پاپریکا نیز محصول همین کشور است. از پاپریکا عمدتا به عنوان ماده‌ای برای تزیین و بهبود طعم غذا استفاده می‌شود. وقتی پاپریکا در برابر حرارت قرار می‌گیرد، رنگ و طعم دلپذیری را در غذا منتشر می‌کند؛ تولیدکنندگان مواد غذایی و لوازم آرایشی نیز برای بهبود رنگ محصولات‌شان از پاپریکا استفاده می‌کنند.
از فلفل پاپریکا به طور گسترده در آشپزی مردم مجارستان استفاده می‌شود؛ با کیفیت‌ترین پاپریکا نیز محصول همین کشور است. از پاپریکا عمدتا به عنوان ماده‌ای برای تزیین و بهبود طعم غذا استفاده می‌شود. وقتی پاپریکا در برابر حرارت قرار می‌گیرد، رنگ و طعم دلپذیری را در غذا منتشر می‌کند؛ تولیدکنندگان مواد غذایی و لوازم آرایشی نیز برای بهبود رنگ محصولات‌شان از پاپریکا استفاده می‌کنند.
